Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

Оригинальные закуски – неотъемлемая часть новогоднего стола. Их подают в виде канапе, бутербродов, паштетов, рулетов. Они могут быть холодными и горячими. Овощными, мясными или рыбными, вариантов очень много. На Новый 2021 год закуски должны быть не только вкусными, но и красиво оформленными. Поэтому предлагаем рассмотреть простые, но изысканные рецепты с фото маленьких кулинарных шедевров.

Сырные рулеты – 3 рецепта закусок для новогоднего стола

Сырные рулеты – простой, но вкусный и может для кого-то новый рецепт закуски для праздничного стола. Особенно такое блюдо понравится всем поклонникам сыра.

Рулеты можно подать на Новый 2021 год с разными начинками, мы предлагаем три рецепта с фото приготовления – с овощами, морепродуктами и ветчиной.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

С крабовой начинкой

  • 300 г твердого сыра;
  • 200 г крабовых палочек;
  • 3 яйца;
  • 100 г сливочного сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 150 мл майонеза;
  • листья салата;
  • соль, белый перец по вкусу.

Приготовление:

  • Сразу для трех рулетом раскладываем сыр по разным пакетам, опускаем в кастрюлю с закипевшей водой и оставляем на 20-25 минут.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • В миску с натертыми на мелкой терке крабовыми палочками отправляем яичные белки, которые также пропускаем через мелкую терку. А также измельчаем через пресс чеснок.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • В начинку также кладем майонез, соль и белый перец по вкусу, хорошо перемешиваем. Масса по консистенции должна получиться пластичной, не слишком сухой, но и не растекаться.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • В отдельной миске до однородности смешиваем сливочный или творожный сыр с тертыми желтками. Если масса получилась слишком густой, то можно добавить немного майонеза.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • Достаем сыр из воды и не извлекая его из пакета, раскатываем скалкой в прямоугольник.
  • Затем прорезаем пакет по центру и с двух сторон у основания.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • На раскатанный сырный пласт кладем массу из сыра и желтков, равномерно распределяем по всей поверхности.
  • Сверху ровным слоем укладываем салатные листья, у которых обязательно вырезаем жесткую сердцевину.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • На листья салата наносим крабовую массу, распределяем, не доходя до края 2-3 см.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

При помощи пакета сворачиваем пласт с начинкой плотным рулетом. Заворачиваем его в эту же пленку, перекладываем на любую ровную поверхность и убираем в прохладное место на несколько часов, а лучше на всю ночь.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

Приготовить можно просто и быстро, а результат получается очень вкусным!

А вы готовите закуски на Новый год?
Да, конечно! Куда без них?!
100%
Парочку, не больше, особо не любим...
0%
Нет, не готовлю.
0%
Проголосовало: 1

С зеленью и болгарским перцем

  • 300 г твердого сыра;
  • 150 г адыгейского сыра;
  • 100 г сливочного сыра;
  • зелень (укроп, кинза, петрушка);
  • зеленый лук;
  • 1 сладкий красный перец;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • В чашу отправляем натертый на мелкой терке адыгейский сыр, мягкий сливочный сыр, измельчаем чеснок. Добавляем майонез, соль и перец по вкусу. Перемешиваем до однородного пластичного состояния.
  • Красный сладкий перец режем в длину на полоски толщиной не более 1 см.
  • Мелко нарезаем пучок свежей зелени из укропа, петрушки, кинзы и зеленого лука.
  • Подготавливаем сырный пласт, по всей поверхности распределяем начинку.
  • Сверху на расстояние в 2-3 см и, не доходя до края 10 см, раскладываем нарезанный сладкий перец.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • На перец выкладываем толстым слоем смесь из нарезанной зелени и плотно прижимаем к сырной основе.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

При помощи пакета скручиваем пласт с начинкой в плотный рулет. Заворачиваем его в эту же пленку и убираем в прохладное место на несколько часов или на ночь.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

С ветчиной — просто и вкусно

  • 300 г твердого сыра;
  • 300 г ветчины;
  • 100 г сливочного сыра;
  • 2 свежих огурца;
  • майонез;
  • 1-2 ст. л. хрена;
  • горсть маслин;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • В миску отправляем сливочный сыр, хрен, немного майонеза, щепотку соли. Массу хорошо перемешиваем до однородного состояния.
  • С помощью овощечистки нарезаем огурец тонкими слайсами.
  • Подготавливаем сырную основу, сверху ровным слоем наносим сырную массу.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • Плотно друг к другу укладываем огурцы, а поверх свежего овоща раскладываем тонкие ломтики ветчины.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • С того края откуда будет скручиваться рулет раскладываем в ряд маслины без косточек.
  • Аккуратно сворачиваем в рулет, стараемся, чтобы маслины оставались в самом центре. Охлаждаем также несколько часов или всю ночь.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • Перед подачей с рулетов снимаем пленки, нарезаем кусочками, толщиной не более 1 см.

Сырные рулеты можно сделать с красной рыбой, с овощами по-корейски, с грибами, с паштетом из печени.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

Читайте также: Конкурсы на Новый год 2021 для веселой компании

Три оригинальные закуски на Новый 2021 год с селедкой

Какой же Новый 2021 год без селедки под шубой, но необязательно готовить такой салат, ведь любой хозяйке хочется удивить гостей чем-то новым и оригинальным. Поэтому предлагаем простые, но вкусные и интересные рецепты с фото закусок с селедкой.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

Ленивая шуба

  • 100 г селедки (филе);
  • 200 г свеклы;
  • 2-3 картофеля;
  • 20 г лука;
  • соль по вкусу.

Для мусса:

  • 1 морковь;
  • 100 г брынзы или феты;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Вареную морковь и фету нарезаем произвольными кусочками, отравляем в блендер и перебиваем до получения однородной нежной консистенции

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • Получившийся мусс перекладываем в кондитерский мешок, но это необязательно, можно обойтись обычной ложкой.
  • Отварной картофель нарезаем кружочками толщиной около 1 см.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • Кружочками шинкуем лук, желательно красный, и разбираем на отдельные кольца.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • Свеклу, как и картофель, режем кружочками.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • На ломтик свеклы кладем колечко лука, в которое отсаживаем мусс.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • Сверху кладем ломтик картофеля, еще немного мусса и кусочек селедки с веточкой петрушки.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

В мусс вместо сыра можно положить и майонез, но тогда по консистенции он получится жидковатым. Поэтому лучше использовать фету, брынзу или любой другой сливочный мягкий сыр.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

Фаршированные яйца

  • 5 яиц;
  • 200 г селедки (филе);
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 20 г стебля сельдерея.

Приготовление:

  1. Вареные яйца делим на половинки, достаем желтки в отдельную миску.
  2. В чашу блендера отправляем филе сельди, желтки, добавляем сок лимона, доводим до однородности.
  3. Селедочную массу перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем в белки.
  4. Закуску украшаем тонкими ломтиками сельдерея.

Если селедка попалась не слишком жирная, то можно добавить немного сливочного масла.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

Закуска на черном хлебе

  • 200 г черного хлеба;
  • 100 г селедки (филе);
  • 30 г лука;
  • 100 г сливочного сыра.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

Приготовление:

  • Ломтиками толщиной в 1 см нарезаем черный хлеб, а затем с помощью кулинарного кольца вырезаем кружочки.
  • Хлебные заготовки слегка подсушиваем на сухой сковороде.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • Кружочки лука разбираем на кольца и сразу кладем на хлеб.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • С помощью кондитерского мешка отсаживаем сливочный сыр.
  • Сверху кладем кусочек селедки и украшаем закуску перьями зеленого лука.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

Предложенные рецепты приготовления закусок подходят даже тем, кто придерживается правильного питания.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

Читайте также: Меню на Новый год 2021 салаты, второе, закуски, десерты, выпечка (11 новых рецептов)

Слоеные тарталетки с красной рыбой

На праздничный стол часто подают бутерброды с красной рыбой, но есть более новые и оригинальные варианты подачи такой закуски. Предлагаем рецепт приготовления слоеных тарталеток с красной рыбой – вкусно, быстро и эффектно.

Ингредиенты:

  • 500 г слоеного теста;
  • 150 г красной рыбы;
  • 200 г сливочного сыра;
  • 1 зубчик чеснока;
  • укроп, соль, специи.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

Приготовление:

  • Готовое слоеное тесто размораживаем, не раскатываем, а просто вырубкой или обычным стаканом вырезаем кружочки.
  • Теперь берем вырубку или стакан меньшего диаметра и как на фото вырезаем на кругах кольца.
  • Накалываем тесто вилкой, чтобы при выпекании оно не вздулось.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • Круги смазываем взбитым яйцом и слегка прижимаем к ним кольца.
  • Теперь яйцом смазываем полностью тесто, удобнее всего это делать при помощи кисточки.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • Перекладываем заготовки на противень с пергаментом и выпекаем до румяности в разогретой до 200°С духовке.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • Тонкими пластинами нарезаем красную рыбу.
  • Берем две пластины и скручиваем, в итоге получается розочка из рыбы.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • Оставшуюся рыбу режем мелкими кубиками, перекладываем в миску со сливочным сыром вместе с выдавленным через пресс чесноком и мелко порубленной зеленью. Перемешиваем до однородной массы.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • Перекладываем начинку в кондитерский мешок или простой пакет со срезанным уголком.
  • В готовые и уже остывшие тарталетки отсаживаем крем по кругу, середину оставляем пустой.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • В центр кладем розочку из рыбы и расправляем лепестки.

Красную рыбу можно заменить любым другим деликатесом, например, красной икрой или креветками, которые отвариваем с добавлением специй и лимонного сока.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

Жюльен с маринованными грибочками как оригинальная новогодняя закуска

Жульен с маринованными грибами – еще один рецепт приготовление известного вкусного блюда, которое можно подать на Новый 2021 год. Сам рецепт с фото такой же простой, но закуска приобретает уже новый, более пикантный вкус.

Ингредиенты:

  • 200 г куриного филе;
  • 150 г маринованных грибов;
  • 100 мл сливок (20%);
  • 1 луковица;
  • 150 г твердого сыра;
  • 1 ст. л. муки;
  • масло сливочное по вкусу;
  • растительное масло по вкусу;
  • соль и перец по вкусу.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

Приготовление:

  • Малыми кусочками нарезаем филе птицы и лук.
  • С помощью крупной терки измельчаем твердый сыр.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • В небольшом количестве масла обжариваем до легкой золотистости лук, затем добавляем к нему кусочки мяса. Ингредиенты солим и перчим по вкусу.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • Как только мясо подрумянится, вливаем сливки, перемешиваем и тушим в течение нескольких минут.
  • Теперь в сковороду отправляем грибы, подсыпаем муку, размешиваем, томим 5 минут.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • Формочки смазываем сливочным маслом, заполняем массой из курицы и грибов.
  • Сверху посыпаем сыром и готовим в духовке 15 минут при температуре 170°С.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

Соус для жульена является обязательным ингредиентом. И здесь необязательно использовать только сливки, так соус можно сделать на основе сметаны или молока – Бешамель.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

Красивая сырная закуска на новогодний стол в 2021 году

При желании подать на Новый год 2021 что-то новое и интересное, предлагаем простой, но оригинальный рецепт с фото сырной закуски в виде ежика. Такая красивая и вкусная закуска обязательно понравится взрослым и самым маленьким гурманам.

Ингредиенты:

  • 400 г сливочного сыра;
  • 200 г твердого сыра;
  • 300 г крекеров;
  • 150 г миндальных орехов;
  • 4 яйца;
  • пучок укропа;
  • 3-4 ст. л. майонеза;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • маслины.

Приготовление:

  • С помощью мелкой терки измельчаем твердый сыр и вареные яйца.
  • Мелко шинкуем небольшой пучок укропа.
  • В миску отправляем тертый сыр, подготовленные яйца и сливочный сыр.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • Также в миску выдавливаем чеснок, добавляем зелень и майонез, все хорошо перемешиваем.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • На овальное блюдо выкладываем сырную начинку и формируем тело ежика.
  • Вокруг начинки красиво раскладываем круглые соленые крекеры.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • На ежике из миндальных орешков делаем иголки.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • У черной маслины отрезаем кончик, это будет носик ежика. Остальную маслину разрезаем пополам, нарезаем полукольцами и делаем ежику глазки.

Майонез можно заменить несладким йогуртом, количество берем на усмотрение, масса должна получиться густой и хорошо держать форму.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

Закусочный торт на Новый 2021 год

Если хочется угодить не только гостям, но и новому символу года, то вот вам рецепт приготовления оригинальной закуски. Это закусочный торт без мяса, только овощи. Блюдо получается ярким, красивым и очень вкусным.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

Ингредиенты:

  • 200 г шпината;
  • 100 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 200 г муки;
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя;
  • 0,5 ч. л. соли.

Для начинки:

  • 2-3 сладких перца;
  • 2 плавленых сырка;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль, перец по вкусу;
  • черри для украшения.

Приготовление:

  • Начнем с подготовки красного сладкого перца, который разрезаем пополам, вычищаем семена и запекаем до мягкости при температуре 200°С.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • Как только запеченные перцы слегка остынут, легким движением счищаем с них кожицу.
  • Для теста смешиваем муку с солью и разрыхлителем.
  • В чашу блендера отправляем шпинат, вливаем кефир, вбиваем яйца и взбиваем до однородности.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • В получившуюся смесь всыпаем муку и еще раз все перемешиваем.
  • Выливаем тесто на противень с пергаментом, равномерно распределяем по всей поверхности.
  • Запекаем корж 7-8 минут при температуре 175°С. С готового бисквита снимаем пергамент, и оставляем до полного остывания.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • В миску произвольными кусочками нарезаем вареные яйца, отправляем чеснок, плавленые сырки. Всыпаем по вкусу соль и перец.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • Также добавляем майонез со сметаной и перебиваем все погружным блендером до получения однородной консистенции.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • Корж разрезаем на три части и на первый ровным слоем наносим сырную массу.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • На слой крема выкладываем ломтики печеного перца, накрываем вторым коржом, повторяем слои с кремом и перцем.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • Теперь кладем третий корж, смазываем сырным кремом и отправляем закуску в холодильник на несколько часов.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

  • Перед подачей разрезаем торт на кусочки и каждый украшаем половинкой помидора черри.

Крем должен быть насыщенно соленым с учетом того, что в самом корже соли немного, а перец и совсем несоленый.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

Мясной хлеб – оригинальная закуска для новогоднего стола

Мясной хлеб – оригинальный рецепт приготовления закуски очень вкусной и сытной. Отличный выбор блюда для праздничного стола на Новый 2021 год.

Оригинальные закуски на Новый год 2021 — самое вкусное

Ингредиенты:

  • 600 г куриной грудки;
  • 250 г ветчины;
  • 150 г бекона (нарезного);
  • 200 г сыра;
  • 4 яйца;
  • 4-5 ст. л. муки;
  • соль и перец по вкусу;
  • 4 ст. л. сливок (30%);
  • 1 ч. л. паприки;
  • сушеная зелень.

Приготовление:

  1. Куриное филе делим на три части, но кусочки при этом не должны получиться слишком тонкими.
  2. Мясные ломтики накрываем пленкой и отбиваем с двух сторон кухонным молоточком.
  3. Затем мясо также с двух сторон солим и перчим.
  4. Теперь берем прямоугольную форму, полностью застилаем тонкими полосками бекона, дно и бока, при этом полоски должны свисать за бортики.
  5. В миску разбиваем 3 яйца, всыпаем соль и любую сушеную зелень, взбалтываем обычной вилкой. Смешиваем с солью и муку.
  6. Теперь каждый кусочек куриного филе панируем в муке, затем обволакиваем в яйце и укладываем в форму на бекон.
  7. Затем на мясной слой кладем тонкие ломтики ветчины и присыпаем тертым сыром.
  8. После повторяем слои из курицы, ветчины и сыра, но последний слой должен быть из мяса.
  9. Оставшиеся яйца вбиваем в сливки, добавляем паприку и размешиваем до однородности.
  10. Содержимое формы заливаем заливкой и сверху накрываем полосками бекона.
  11. Форму прикрываем фольгой и отправляем в духовку на 30-35 минут, температура 180°С.
  12. Готовый мясной хлеб оставляем на столе до полного остывания, а затем переносим в прохладное место желательно на всю ночь.

Самый простой рецепт мясного хлеба – это запеченный мясной фарш, смешанный с сырыми яйцами, и вымоченными в воде или сливках белым хлебом.

Вот такая коллекция из простых, но и вкусных и оригинальных рецептов закусок с фото получилась. Все варианты интересные, необычные и идеально подходит на Новый 2021 год.

Написано экспертом
Статья написана экспертом
Задать вопрос
 

Оказалась ли полезной для Вас наша статья?

Оцените статью
Мы расскажем
Какие закуски на Новый год 2021 вам понравились больше всего?