В феврале 2021 года люди квасят капусту не для хранения на зиму, а для употребления в пищу полезного продукта. Сроки засолки определяют по Лунному календарю. Определение срока, когда заниматься приготовлением солений, зависит не только от таблицы благоприятных дней, но и от применяемого рецепта.
Засолка и квашение – это два разных метода приготовления ценного пищевого продукта, особенно востребованного в зимнее время. Закваска происходит с использованием естественного состава сахаров, содержащихся в овоще семейства крестоцветных. При засолке повседневного деликатеса в заготовку добавляется соль.
Вкусная, хрустящая капуста зимнего приготовления получается от удачного сочетания комбинированного метода (соль и процесс брожения при определенной температуре).
Как ориентироваться когда квасить капусту по Лунным фазам
Овощеводы привычно определяют по Лунному календарю благоприятные дни для большинства процессов, которые необходимы для получения хорошего урожая. Есть народные приметы, согласно которым для заготовок на зиму используются поздние сорта овощей и четко определенные даты.
Так, например, лучшее время, когда квасить капусту – первые заморозки. После этого овощ, снятый с грядки, приобретает приятные вкусовые качества, долго хранится в зимнее время, не теряет необходимых человеческому организму витаминов и минералов.
В феврале 2021 года, особенно в городских условиях, когда хозяйке негде хранить большие запасы солений и заготовок, наступает особенное время. Предлагаемая к продаже готовая капуста может по каким-то соображениям (гигиена, цена, отсутствие ассортимента) не устраивать потребителя. Тогда можно прибегнуть к самостоятельному приготовлению любимого зимнего лакомства.
Но квасить капусту даже комбинированным методом, нужно в определенное время, иначе полученный результат может получиться неудовлетворительным.
В феврале 2021 года для засолки и квашения используются только позднеспелые сорта, собранные в убывающей фазе земного спутника. Именно в это время лишняя вода уходит из кочана в корневище, придает ему необходимую плотность и хрусткость.
Если это покупная капуста, нужно обращать внимание на плотность прилегания верхнего листа к головке. Но засолка и квашение могут дать хороший результат только в Растущей фазе, спустя не более недели (5-6 дней) после того, как миновало Новолуние.
Таблица:
| Полнолуние | Новолуние | Растущая Луна | Убывающая Луна |
| 27 февраля 2021 года | 11 февраля 2021 года | С 12 по 28 февраля | С 1 по 10 февраля 28 февраля |
Если ориентироваться только по Лунному календарю, то наиболее благоприятными днями, когда следует заквашивать или солить капусту, считаются 16 и 17 февраля 2021 года.
Это можно посчитать в любом месяце, зная, на какую дату приходится появление новой Луны. Однако советы астрологов говорят, что хорошими днями для любых творческих процессов являются еще 18, 20 и 25 февраля.
По Лунному календарю можно легко определить подходящее для засолки и квашения время, потому что оно приходится только на растущую фазу. В Новолуние, Полнолуние и в Убывающей Луне очень сложно добиться оптимального результата.
Как определить подходящую дату по знакам Зодиака
Советы астрологов редко касаются таких приземленных процессов, как приготовление капусты. Поэтому можно определять, когда квасить или солить любые овощи по знакам Зодиака. Когда хозяйка намерена готовить овощи, растущие над грунтом, нужно, чтобы Луна находилась в определенном секторе.
В таблице ниже приведены все 12 зодиакальных символов, с учетом их влияния на процессы засолки, квашения и приготовления овощных маринадов:
| Благоприятствующие знаки для квашения капусты | Не рекомендованные зодиакальные созвездия | Нейтральные |
| Телец и Козерог (знаки Земли) | Рыбы, Рак, Дева | Водолей, Скорпион, Весы, Близнецы |
| Овен, Лев и Стрелец (знаки Огня) |
В народных приметах упоминается, что имеет значение и день недели, в который производится засолка овощей. По сложившейся традиции, выбирается тот день недели, который относится к мужским (название заканчивается на согласный). Это понедельник, вторник и четверг. Воскресенье объявлено нейтральным, но верующие люди стараются не заниматься в выходной хозяйственными делами.
Рачительные хозяйки в городских условиях экономят значительные суммы, занимаясь самостоятельным приготовлением капусты в любом сезоне. Есть любители такого лакомства, а есть и люди начитанные, знающие, что в процессе естественного брожения вырабатываются ценные соединения. Они полезны для микрофлоры кишечника, обладают укрепляющим и противовоспалительным действием, естественным образом стимулируют работу иммунной системы.
✅ Теперь вы знаете сроки, когда лучше всего квасить капусту в феврале 2021 года по лунному календарю.
Оказалась ли полезной для Вас наша статья?
