При сахарном диабете необходимо соблюдать режим питания с учетом ограничений. Важно знать, что нельзя есть и придерживаться списка полностью запрещенных продуктов, для того чтобы избежать осложнений.
Критерии, по которым составляется диета при сахарном диабете
Врачи настоятельно рекомендуют страдающим сахарным диабетом следить за питанием. Исключить из него моносахариды. При невозможности ограничения этих веществ в организм приходится вводить больному диабетом 1 типа – инсулин. Бесконтрольное поступление легкоусвояемых углеводов чревато ожирением. При разработке учитывается следующее:
- возрастная категория больного;
- тип заболевания;
- пол и вес;
- ежедневная физическая нагрузка.
- Подсластители искусственного происхождения, а также мед и сахар. Последний продукт – очень сложно исключить из рациона полностью. Но важно следить за поступлением его в организм и сокращать количество. Лучше покупать сахар, разработанный для диабетиков, он продается в специализированных магазинах.
- Из-за чрезмерного содержания простых углеводов под запрет попала сдоба и выпечка из слоеного теста. Эти продукты следует заменить ржаным хлебом, изделиям, в приготовлении которых используется мука грубого помола и из отрубей.
- Из-за высокого содержания сахара, нельзя есть шоколад, в особенности белый и кондитерские изделия на основе этого продукта.
- Картофель, свекла, морковь, бананы, инжир, финики, виноград и бобы – эти овощи и фрукты способствуют резкому повышению содержания глюкозы в крови. Следовательно, тоже попадают под запрет.
- Изготовление пакетированных соков не обходится без добавления искусственных подсластителей и большого содержания высокой концентрации природного сахара. Следовательно, эти продукты тоже под запретом для больных диабетом.
Нельзя диабетикам кушать копчености, сливочное масло, продукты содержащие жиры животного происхождения. А также:
- вареники;
- рис;
- хурму;
- свинину и сало.
Ограничения в питании при сахарном диабете
Для разных видов диабета существует своя диета с различными ограничениями. Собственный инсулин не вырабатывается при заболевании 1 типа. Поэтому для нормальной жизнедеятельности организма требуется введение искусственно синтезированного гормона, заменяющего естественную выработку.
Крайне важно равномерно распределить углеводы на весь день. Необходимо вести их постоянный подсчет, для правильно рассчитанной дозы инсулиновой инъекции.
Чтобы не допустить резкого снижения веса (что крайне нежелательно для больных 1 типом диабета) необходимо следить за тем, чтобы питание было достаточно калорийным. Страдающие 2 типом заболевания, напротив, не должны допускать ожирения. Принимаемая пища должна быть менее калорийной, как и количество употребляемых углеводов.
Больным обоих типов заболевания категорически запрещен прием некоторых продуктов. Список того, что нельзя есть при сахарном диабете и что необходимо полностью исключить:
- варенье, сиропы;
- алкоголь;
- сладкие газированные напитки.
Дневной рацион диабетика (заболевание 1 типа)
С распространенным мнением, что при сахарном диабете вся пища пресная и невкусная, можно поспорить. Это совсем не так. Из разрешенных продуктов, вполне реально приготовить вкусные, аппетитные блюда. Например:
- На завтрак разрешается скушать обезжиренный творог с добавлением ягод. Или приготовить из него запеканку. Как вариант – овсяная каша. Для тех, кто не любит молочку – омлет из двух яиц и нежирного молока.
- В качестве перекуса утолить голод до обеда поможет зеленое яблоко, груша или ягоды (все за исключением винограда). Разрешается суфле и молочное желе на фруктозе.
- Обед – на первое борщ с обезжиренным мясом или щи. Хороший вариант уха или рассольник с перловой крупой. Гуляш из печени или тушеной говядины с гречкой или макаронами из твердых сортов пшеницы – на второе. Любители овощей оценят отварную капусту или брокколи. Касаемо хлеба, можно только черный, или цельнозерновой. Разрешается употреблять кабачки, баклажаны и помидоры. Особенно хорошо эти овощи сочетаются в тушеном виде с индейкой.
- На полдник – стакан кефира или несладкого йогурта. Можно съесть одно отварное вкрутую яйцо.
- На ужин – котлеты, приготовленные на пару, отварная индейка или курица. Хороший вариант перловка или винегрет, овощное рагу.
- Перед сном стакан заваренного шиповника, простокваши, кефира или йогурта. Разрешается компот, но при условии, что он без сахара.
Важно знать, что нельзя есть при сахарном диабете, список полностью запрещенных продуктов всегда должен быть под рукой. Разнообразить меню помогут мясные рулеты или рыбные стейки. Овощные и мясные запеканки. Любители сладкого, могут позволить себе изредка употребление конфет на фруктозе. Желе и пироги с ягодами, но только если они изготовлены на основе цельнозерновой муки.
Читайте также: Меню на Новый год 2021 — салаты, второе, закуски, десерты, выпечка (11 новых рецептов)
Дневной рацион диабетика 2 типа
Меню может быть таким:
- Завтрак – овсяная каша или чуть-чуть тушеного мяса с овощами (томатами и огурцами). Первый завтрак был не позднее одного часа после пробуждения.
- Второй завтрак (в интервале между первым приемом пищи и обедом, в качестве легкого перекуса) стакан кефира с несладким печеньем.
- Обед – суп с овощами. Отварные или запеченные овощи с мясом или рыбой. Плюс овощи, просто нарезанные или в виде салата. На питье – сок без сахара или некрепкий чай.
- Полдник – чай с печеньем без сахара или нежирный и опять же, несладкий йогурт. Идеально подойдет фруктовый салат.
- Ужин – винегрет, отварная говядина. Стакан чая с молоком, но без сахара.
Обработка продуктов для больных сахарным диабетом
Лучшие способы это:
- варка;
- запекание;
- тушение;
- обработка на пару.
При готовке необходимо свести количество соли к минимуму, в идеале и вовсе исключить. Независимо от того, что в дальнейшем планируется делать с мясом и рыбой для удаления с них большей части жира – продукты рекомендуется сначала отварить. Исключив из списка полностью перечень запрещенные продукты, что нельзя есть при сахарном диабете, составить меню совсем несложно.
Больным сахарным диабетом второго типа, нельзя практически все крупы. Упор в питании следует делать на овощи. Отдавать предпочтение следует томатам, баклажанам, луку, кабачкам и фасоли.
Список того, от чего следует отказаться по причине высокого содержания Ги:
- картофель;
- свекла;
- кукуруза;
- тыква.
Осторожными следует быть и с ягодами. Практически без ограничений можно употреблять цитрусовые, вишню и яблоки (зеленые). Их хорошо добавлять в салаты, делать соки и желе.
Мы представили полный список продуктов того, что можно, а что нельзя есть при сахарном диабете. Прежде чем составлять рацион меню на каждый день, необходимо согласовать его с лечащим врачом, дабы не навредить своему здоровью.
Оказалась ли полезной для Вас наша статья?
