Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Каждая хозяйка желает подарить своим близким незабываемый новогодний стол, приготовив только все самое вкусное и оригинальное. Меню на Новый год 2021 лучше составить заблаговременно и провести пробное приготовление приглянувшихся блюд.

Чтобы определиться с тем, что готовить конкретно на Новый год Быка, заранее выбираем новые и интересные рецепты с подробным описанием и пошаговыми фото.

Удачно составленное меню должно включать полный перечень традиционных для наших праздничных столов перечень блюд: горячее, закуски, салаты, десерты, выпечка.

Праздничные блюда на горячее к новогоднему столу

Для семейного праздника, при условии, что будем готовить достаточное количество закусок и салатов, вполне можно обойтись и одним горячим блюдом, выбрав мясное, рыбное или с птицей. Однако, каждая хозяйка старается приготовить не менее двух, особенно, если в дом приглашены гости.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Мясные ватрушки с грибной начинкой

Очень вкусное мясное блюдо могут включить в меню на Новый год 2021 очень занятые в предновогодний день хозяйки. Готовить его быстро и просто из обычного набора доступных продуктов по одному из новых и интересных рецептов.

Ингредиенты:

  • мясной фарш из любого вида мяса или смесь (свинина и говядина) – 800 г;
  • яйцо;
  • лук – 1 шт.;
  • соль по вкусу.

Специи по вкусу:

  • кориандр молотый;
  • мускатный орех;
  • тмин;
  • смесь перцев.

Для начинки:

  • шампиньоны – 120 г + 6 шт.;
  • масло растительное для обжаривания;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 150 мл;
  • сметана (15 %) – 2 ст. л;
  • мука – 1 ст. л;
  • смесь перцев – по вкусу;
  • сыр – 100 г.

Приготовление:

  • В мясной фарш добавляем очень мелкую нарезку лука, яйцо, соль и специи. Основательно все вымешиваем и оставляем в готовности.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • В небольшой емкости смешиваем сметану с мукой, добавляем воду и смесь перцев.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета, выкладываем мелко нарезанные грибы, продолжаем обжаривать 2-3 минуты на сильном огне.
  • Наливаем в грибную обжарку приготовленный сметанный соус, варим до загустения и выключаем нагрев.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • В форму для запекания выкладываем шарики из мясного фарша, разделив его на 6 частей. Каждому мясному шарику придаем форму котлеты и делаем в середине углубление (можно воспользоваться стаканом).

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • В углубления мясных заготовок раскладываем приготовленную грибную начинку, вставляем по одному шампиньону.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Посыпаем мясные ватрушки натертым сыром, наливаем в форму 80 мл воды и отправляем в духовку при 180*С на 35-40 минут.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Готовое горячее мясное блюдо подаем к новогоднему столу с любым гарниром или овощной нарезкой.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Мясная книжка ассорти

Эффектное праздничное мясное блюдо можно приготовить на новогодний стол по одному из лучших рецептов-новинок.

Ингредиенты:

  • свиная шейка – 1 кг;
  • куриная грудка – 1 шт.;
  • говядина – 400 г;
  • ветчина – несколько ломтиков (можно и без нее);
  • соль, перец, специи – по вкусу;
  • сухофрукты (в любом наборе или грибы, можно вообще этот ингредиент пропустить);
  • красное вино – ½ ст.;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • корица молотая – ¼ ч. л;
  • чеснок – 1 головка;
  • масло сливочное – 2 ст. л.

Приготовление:

  • Все мясные составляющие блюда готовим заранее, чтобы промариновались, собираем к моменту приготовления, что очень удобно.
  • Свиную шейку нарезаем стеками, не прорезая до конца, смазываем растительным маслом. Всю поверхность мяса солим, перчим, посыпаем специями, основательно втираем и убираем на холод, укрыв пленкой.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Куриную грудку нарезаем тонкими пластинами, также солим, перчим, посыпаем специями, отправляем мариноваться.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Говядину прокручиваем на мясорубке, солим, маринуем.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • К моменту приготовления вставляем между стеками свинины пластины курицы, нарезанную ветчину, пластины из говяжьего фарша. Для получения пластин из фарша кладем его частями между пищевой пленкой и прокатываем скалкой.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Также выкладываем между стейками и сухофрукты, предварительно проварив их пару минут в красном вине со специями.
  • Вместе с сухофруктами раскладываем и зубки чеснока.
  • Придаем мясной заготовке форму цельного куска мяса, затягиваем шпагатом, отправляем в духовку два раза по 10 минут при 200 *С (второй раз переворачиваем на другую сторону).

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Форму закрываем фольгой и запекаем 2 часа, уменьшив нагрев до 170*С.
  • Готовое горячее блюдо подаем к новогоднему столу в нарезке порционными кусками.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Куриные отбивные, запеченные в духовке с грибной начинкой

Простое и очень вкусное блюдо можно приготовить на горячее к новогоднему столу по одному из лучших авторских рецептов. В меню на Новый год 2021 это блюдо включить рекомендуем!

Ингредиенты:

  • куриное филе – 700 г;
  • соль, перец по вкусу;
  • шампиньоны – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 100 г;
  • сыр – 100 г;
  • майонез – 3 ст. л.

Приготовление:

  • Промытое куриное филе нарезаем продольными пластинами, укладываем между пищевой пленкой и слегка отбиваем.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Отбитое куриное филе посыпаем солью, перцем (специями по желанию), втираем все в мясо и оставляем на 20-30 минут.
  • В отдельной емкости смешиваем предварительно нарезанные небольшими кубиками помидоры, грибы и лук.
  • Добавляем в начинку натертый сыр и майонез, солим, перчим по вкусу и все перемешиваем.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Укладываем отбивные на противень, проложенный смазанной бумагой для выпекания, выкладываем начинку.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Запекаем горячее блюдо в духовке при 200*С в течение 20 минут.
  • Красивое сытное блюдо подаем к новогоднему столу с овощной нарезкой, украсив по своему вкусу.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Меню на Новый год 2021: Куда без закусок

Обилие закусок – основной признак наших праздничных хлебосольных столов, поэтому для своих близких и гостей готовим только самые вкусные из них.

А вы готовите много блюд на Новый год?
Да! Стол просто ломится от изобилия... хватает еще на дня 3.
71.43%
Да, но мы собираемся большой компанией, так что сколько ни приготовь - много не будет!
0%
Нет, в основном готовим разные закуски и одно горячее.
14.29%
Чисто символически готовим оливье и все! Это же праздник, надо веселится, а не у плиты стоять!
14.29%
Проголосовало: 14

Вкусный и нежный закусочный торт из куриных блинчиков

В праздничное меню на Новый год 2021 включаем только то, что будем готовить для своих близких с удовольствием. Так, например, можно приготовить очень вкусный закусочный торт, используя новый и интересный рецепт.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Ингредиенты:

  • куриное филе – 400 г;
  • кефир – 450 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 4 ст. л;
  • соль, перец;
  • масло растительное для обжарки;
  • мускатный орех – ½ ч. л;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Для начинки:

  • майонез – 250 г;
  • сыр плавленый – 180 г;
  • огурцы маринованные – 2 шт.;
  • оливки – 15 шт.;
  • зелень;
  • чеснок – 3 зубка.

Приготовление:

  • В кухонном комбайне измельчаем до состояния пюре, промытое и нарезанное небольшими кусочками, куриное филе.
  • Добавляем в чашу комбайна соль, перец, мускатный орех, разрыхлитель и все ингредиенты для теста: яйца, кефир, муку. Все перемешиваем на средних оборотах до получения однородной массы.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Наливая тесто с куриным филе небольшими частями на сковородку, обжариваем блинчики (огонь убавляем до «чуть ниже среднего»).

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Пока обжаренные куриные блинчики остывают, готовим начинку, для чего натираем на крупной терке огурцы, отжимаем сок.
  • Выкладываем отжатую от сока нарезку огурцов в подходящую емкость, добавляем натертые оливки, раздавленный чеснок и натертый сыр.
  • Заправляем начинку майонезом, добавляем измельченную зелень и все перемешав, смазываем блинчики.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Укладываем смазанные блинчики друг на друга, даем закусочному торту пропитаться в холодильнике и подаем к новогоднему столу.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Теплая закуска из обжаренных кальмаров

Изысканную и очень вкусную закуску можно приготовить из кальмаров и подать к новогоднему столу, как настоящий деликатес.

Ингредиенты:

  • кальмары – 3 шт.;
  • мука – 200 г;
  • орегано – 1 ч. л;
  • майоран – 1 ч. л;
  • паприка – 1 ч. л;
  • чеснок 3 зубка;
  • перец чили – ½ шт.;
  • майонез (желательно домашний) – 180 мл;
  • зелень – небольшое количество;
  • масло растительное для фритюра;
  • соль.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Приготовление:

  • Тщательно очищаем и промываем предварительно размороженные кальмары. На каждой тушке делаем насечки, не прорезая до конца, так, чтобы вся поверхность покрылась сеткой.
  • Майонез смешиваем с растертыми в ступке чесноком, перцем чили, солью и специями, добавляем немного измельченной зелени.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Тушки кальмаров (еще влажные после промывания) обваливаем в муке и обжариваем в раскаленном фритюре пару минут. Из фритюра обжаренные кальмары выкладываем на бумажную салфетку.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Готовые, слегка остывшие кальмары нарезаем красивыми эффектными завитками и выкладываем на тарелку для подачи, посыпав петрушкой и кольцами перца чили.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Подаем вкусную деликатесную закуску на новогодний стол вместе с заранее приготовленным соусом.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Праздничные салаты – новинки на Новый год

На новогодний семейный стол стараемся приготовить вкусные и оригинальные салаты из любимых традиционных продуктов, которые не «охвачены» закусками. При таком подходе кулинарное содержание праздничного стола будет намного профессиональней, что немаловажно для каждой хозяйки.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Салат с ветчиной и помидорами

Меню праздничного стола на Новый год 2021 не должно быть заполнено только сложными блюдами с большим количеством ингредиентов. Важно помнить, что в современной кулинарии ценятся новые и интересные рецепты, готовить по которым можно просто и быстро.

Ингредиенты:

  • ветчина – 150 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • майонез – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Ветчину и помидоры нарезаем небольшими кубиками, выкладываем в приготовленную емкость для перемешивания ингредиентов салата.
  2. Добавляем в салат натертый сыр, заправляем майонезом и все перемешиваем (можно также добавить черный молотый перец).
  3. Перекладываем салат на красивую тарелку или в салатник и подаем к семейному новогоднему столу.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Изысканный салат с ростбифом

Такой салат не только красивый и эффектный, но и очень вкусный и сытный, готовить его одно удовольствие.

Ингредиенты:

  • говяжья вырезка – 350-400 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло растительное для смазывания мяса;
  • прованские травы по вкусу;
  • горчица – 2 ч. л;
  • микс салатных листьев;
  • помидоры черри (или обычные) по вкусу;
  • пармезан – 30-40 г.

Для соуса:

  • чеснок – 2 зубка;
  • горчица – 1 ч. л;
  • шпроты или консервированный тунец – 30 г;
  • перец черный молотый;
  • пармезан – 10 г;
  • соевый соус – 20;
  • майонез – 2 ст. л.

Приготовление:

  • Говяжью вырезку солим, перчим с двух сторон, посыпаем прованскими травами. Смазываем мясо растительным маслом и горчицей, все основательно втираем в мясо.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Оставляем подготовленное мясо мариноваться в течение двух часов на холоде, укрыв пищевой пленкой.
  • В ступке растираем чеснок с горчицей и шпротами, добавляем молотый перец, соевый соус, натертый пармезан и майонез, перемешиваем.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Промаринованное мясо обжариваем на гриле или обычной сковороде в течение 15 минут на сильном огне. Образующаяся поджаристая корочка надежно «запечатает» в куске мяса его сок, что благоприятно скажется на вкусе и структуре готового ростбифа.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Укладываем обжаренное мясо в форму для запекания и отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре 180*С.
  • Готовый охлажденный ростбиф нарезаем тонкими пластинами.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • На эффектное блюдо для подачи укладываем слоями: микс салатных листьев, пластины ростбифа, половинки помидор черри. Небольшими порциями выкладываем по всей поверхности салата приготовленный соус, не перемешиваем.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Раскладывать по всей поверхности ломтики яиц, отваренных вкрутую, посыпаем салат натертым пармезаном. Можно также дополнительно посыпать салат семенами кунжута, измельченными грецкими орехами или другими подходящими ингредиентами.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Изысканный вкусный салат подаем к новогоднему столу сразу после приготовления.

Изысканные десерты на новогодний стол

Любимые и всегда с нетерпением ожидаемые десерты на новогодний стол приготовим для своих близких, используя только самые оригинальные и вкусные рецепты.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Фруктово-ягодный десерт

Включать в праздничное меню на Новый год 2021 и готовить с удовольствием будем то, что и взрослых, и детей обрадует особенно – вкусный лакомый десерт по одному из новых и интересных рецептов.

Ингредиенты:

  • смесь фруктов и ягод (на свой вкус) – 1 кг.

Для сиропа:

  • вода – 1 л;
  • сахар – 200 г;
  • агар-агар – 15 г.

Приготовление:

  • Фрукты и ягоды промываем, очищаем согласно каждому виду. Крупные фрукты и ягоды разрезаем, оставляем в готовности.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Приготовленную емкость с водой ставим на прогревание, добавляем сахар и агар-агар, доводим до кипения и варим пару минут (или согласно инструкции на упаковке).

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • В силиконовую форму для выпечки наливаем два-три половника сваренного сиропа.
  • В форму с сиропом выкладываем приготовленные фрукты и ягоды так, чтобы они были распределены хаотично, но равномерно по всему объему.
  • Сироп наливаем в таком количестве, чтобы он полностью покрыл фруктово-ягодный микс.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Отправляем форму в холодильник на 10-15 минут.
  • Наливаем 6 половников оставшегося сиропа в отдельную емкость, добавляем искусственный или натуральный пищевой краситель любого цвета, размешиваем.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Извлекаем форму из холодильника, по всей поверхности «проходимся» вилкой и наливаем подготовленный сироп.
  • Отправляем десерт в холодильник на два-три часа, переворачиваем на красивую тарелку и подаем к столу.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Французское пирожное Мервейе

Изысканный десерт можно приготовить на новогодний стол по одному из лучших рецептов французской кулинарии.

Ингредиенты:

  • яичные белки – 80 г;
  • сахар – 160 г;
  • соль – щепотка;
  • лимонный сок – ¼ ч. л.

Для сливочного крема:

  • сливки 33% — 300 г;
  • сахарная пудра – 30 г;
  • какао – 15 г.

Для посыпки:

  • миндальные хлопья – 100 г;
  • шоколад – 110 г.

Приготовление:

  • Охлажденные белки взбиваем с сахаром и солью до устойчивых пиков, добавляем лимонный сок и взбиваем еще пару секунд.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • На пергаменте отмечаем кружки одного диаметра, отсаживаем приготовленный крем-безе.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Подсушиваем заготовки в духовке при 100*С-110*С в течение часа двадцати минут.
  • Жирные сливки взбиваем вместе с сахарной пудрой и какао до загустения, «склеиваем» при помощи него по две заготовки из безе.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

  • Промазываем кремом всю поверхность пирожных (кроме донышка), посыпаем разломанными миндальными хлопьями и шоколадной стружкой.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Укладываем десерт на красивое блюдо и подаем к новогоднему столу.

Выпечка к чаю на новогодний стол

В эффектном тандеме с изысканным десертом вкусная и невероятно ароматная домашняя выпечка станет отличным завершением новогоднего праздника. Выбираем только самые лучшие рецепты и включаем их в новогоднее меню.

Читайте также: Поделки на Новый год 2021 своими руками

Праздничная выпечка по простому рецепту

В меню на Новый год 2021 включаем не только десерты, но и домашнюю выпечку, такую, что просто «пальчики оближешь». Готовить ее будем по новым и интересным рецептам с пошаговыми фото.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Ингредиенты:

  • готовое слоеное тесто;
  • кулинарная посыпка или измельченные цукаты;
  • сахарная пудра.

Приготовление:

  1. Прямоугольный пласт слоеного теста нарезаем полосками по 3-3,5 см, складываем их волнами по убыванию длины.
  2. Каждую сложенную тестовую заготовку нанизываем на деревянную шпажку для шашлыка.
  3. Укладываем все заготовки на противень с бумагой для выпекания, смазываем смесью сахарной пудры с небольшим количеством воды.
  4. Посыпаем все заготовки разноцветной кулинарной посыпкой, выпекаем в духовке при 180*С в течение 15 минут.
  5. Вкусную эффектную выпечку простого приготовления подаем к новогоднему столу, посыпав сахарной пудрой.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Слоенка с шоколадной начинкой

Меню праздничного стола на Новый год 2021 заполняем по мере того, как будем определяться с тем, что конкретно готовить новое и интересное для семейного новогоднего торжества.

Новое меню на Новый год 2021 — интересные блюда с фото

Ингредиенты:

  • слоеное тесто готовое;
  • шоколад;
  • измельченные цукаты;
  • мед или сладкий сироп.

Приготовление:

  • Раскатываем слоеное тесто в круг, выкладываем квадратиками разломанной шоколадной плитки фигуру по контуру напоминающую елку.
  • Сверху вырезаем небольшой треугольник и с двух сторон нарезаем тесто полосками, прорезая его до границы с шоколадной фигурой.
  • Снизу убираем по одному треугольнику, все полоски загибаем наверх, повторяя контур шоколадной елки.
  • Укладываем заготовку на противень с бумагой, смазываем медом или сладким сиропом, посыпаем измельченными цукатами.
  • Выпекаем при 180*С в течение 25 минут, подаем к новогоднему чаепитию.

В меню на Новый год 2021 не стоит включать слишком жирные калорийные блюда, лучше ограничиться легкими вариантами изысканных лакомств, приготовив их по простым новым рецептам. Новогодний праздник, в этом случае, будет более веселым, без последствий, а воспоминания о нем будут самые приятные.

 

Оказалась ли полезной для Вас наша статья?

Оцените статью
Мы расскажем
Добавить комментарий