Блюда на Новый год 2021 — простые и вкусные рецепты

Практически каждая хозяйка задолго до наступления Нового года обдумывает, что будет готовить на праздничный стол и 2021 год также не исключение.

Поиск вкусных праздничных блюд начинаем с ознакомления с новыми, интересными и оригинальными рецептами, чтобы было время их опробовать, на радость домочадцев.

В год Быка новогодний стол должен быть особенно хлебосольным и сытным, однако, присутствие говядины на нем нежелательно (для тех, кто придерживается советов Восточного Календаря).

Вкусные рецепты горячих праздничных блюд на новогодний стол

Определившись с тем, что будем готовить на новогодний стол в качестве горячего, можно считать, что достаточно большая часть наших предновогодних кулинарных тревог преодолена.

Лосось по-итальянски

Эту благородную рыбу достаточно просто запечь в духовке и уже получится шикарное горячее блюдо, ну а с итальянским соусом и пряными травами, да под сырной корочкой – это просто волшебство.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • лосось – 7 стейков;
  • шампиньоны – 250 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сыр (желательно Моцарелла) – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • масло растительное – 4 ст. л;
  • лимонный сок – 1 ст. л;
  • приправа д/рыбы – 25 г;
  • хлебные крошки – 5 ст. л.

Для сливочного соуса:

  • сливки – 300 мл;
  • масло сливочное – 30 г;
  • масло растительное – 20 г;
  • мука – 1 ст.;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • сок лимона – 1 ч. л;
  • итальянские травы – 1 ч. л;
  • соль, перец.

Приготовление:

  • Рыбные стейки промываем, обсушиваем бумажными салфетками и укладываем в форму для запекания, смазав приготовленным маринадом.
  • Маринад готовим в подходящей емкости, куда наливаем растительное масло (желательно оливковое) и лимонный сок, смешиваем с приправой к рыбе.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

  • Для приготовления грибного наполнителя обжариваем до готовности на растительном масле мелкую нарезку лука и пластин грибов, подготовив ингредиенты заранее.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

  • Готовим очередную составляющую блюда, натерев на крупной терке сыр и смешав его с хлебной крошкой.
  • Помидоры нарезаем тонкими поперечными кружками, оставляем в готовности.
  • Нам осталось приготовить сливочный соус, для чего смешиваем в сотейнике оба вида масел, доводим до кипения и нарезаем в масляную смесь чеснок. Через минуту чеснок убираем.
  • Насыпаем в масло муку и обжариваем в масляно-чесночной смеси до легкой «золотинки», но не больше минуты.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

  • При непрерывном и быстром перемешивании наливаем небольшими порциями сливки, доводим до кипения после каждой новой порции.
  • Добавляем в готовый соус соль, перец, итальянские травы и лимонный сок, размешиваем.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

  • На рыбные стейки выкладываем все подготовленные составляющие блюда слоями поочередно: грибную начинку, сливочный соус, кружки помидоров, сыр с хлебными крошками.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

  • Запекаем блюдо в духовке при 200*С в течение 20-30 минут.
  • Красивое и очень вкусное блюдо подаем к новогоднему столу.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

Куриные ножки в пикантном соусе

Определяясь с тем, что будем готовить в качестве горячих блюд на Новый год 2021 — в год Быка, обращаем внимание на самые интересные новые рецепты.

Ингредиенты:

  • куриные ножки – 1,5 кг;
  • лук – 2 головки;
  • чеснок – 4 зубка;
  • масло растительное – 2 ст. л;
  • коньяк – 70 мл;
  • бульон – 100 мл;
  • красное вино – 150 мл;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • гвоздика – 1 шт.;
  • мука – 2 ст. л;
  • соль, перец – по вкусу;
  • зелень для подачи.

Приготовление:

  • Куриные ножки обрабатываем предварительно над огнем, затем промываем и обсушиваем.
  • Подготовленные ножки панируем в целлофановом пакете, насыпав в него соль, перец и муку, встряхиваем несколько раз.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

  • Запанированные в муке ножки (стряхнув излишки муки) обжариваем в масле на сильном огне до румяной корочки.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

  • Выкладываем на сковородку мелкую нарезку лука и чеснока, перемешиваем.
  • Сразу добавляем в приготавливаемое блюдо коньяк, вино и бульон, вновь перемешиваем, доводим до кипения.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

  • Перекладываем все в форму для запекания, добавляем гвоздику и лавровый лист. Закрываем форму фольгой или устанавливаем ее в рукав для запекания, завязываем края, сделав один небольшой прокол сверху.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

  • Запекаем блюдо в духовке при 200*С в течение часа, перекладываем на тарелку для подачи, украшаем зеленью и кольцами острого красного перца.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

А вы готовите много блюд на Новый год?
Да! Стол просто ломится от изобилия... хватает еще на дня 3.
100%
Да, но мы собираемся большой компанией, так что сколько ни приготовь - много не будет!
0%
Нет, в основном готовим разные закуски и одно горячее.
0%
Чисто символически готовим оливье и все! Это же праздник, надо веселится, а не у плиты стоять!
0%
Проголосовало: 3

Новогодние закуски и салаты по самым интересным рецептам

Закуски, в том числе и салаты, являются важной составляющей частью любого праздничного стола, а на новогоднем столе они должны быть представлены в достаточном разнообразии и красивой интересной подаче.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

Нежная праздничная закуска с рыбой и икрой

Ознакомление с данным новым интересным рецептом вкусного блюда, приходит понимание того, что конкретно готовить на Новый год 2021 в год Быка в качестве изысканной закуски.

Ингредиенты:

  • тосты для сэндвичей – 8 шт.;
  • икра лососевая (моно использовать имитированную) – 90 г;
  • рыба красная с/с – 150 г.

Для зеленой пасты:

  • авокадо – 1 шт.;
  • масло оливковое – 2 ст. л;
  • сок лайма – 2 ст. л;
  • острый перец чили – по вкусу;
  • соль.

Для белой пасты:

  • сыр творожно-сливочный – 140 г;
  • сельдь в масле – 3-4 кусочка;
  • чеснок – 1 зубок;
  • перец – по вкусу;
  • тмин – щепотка;
  • сок лайма – 1 ст. л;
  • масло оливковое – 1 ст. л.

Приготовление:

  • С хлебных тостов срезаем все корки, используя очень острый нож, чтобы края получились ровными, оставляем в готовности.
  • В блендер выкладываем мякоть авокадо, добавляем масло, лимонный сок и острый красный перец, солим по вкусу.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

  • Взбиваем все ингредиенты в однородную мягкую пасту, намазываем ей половину приготовленных тостов.
  • Другую половину тостов смазываем белой пастой, взбив погружным блендером все ингредиенты для нее, указанные в рецепте, предварительно раздавив чеснок под специальным прессом.
  • Складываем намазанные сэндвичи парами так, чтобы, половина из них была сверху с зеленой пастой, а вторая половина с зеленой.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

  • Разрезаем двойные сэндвичи на четыре части. На белые канапе выкладываем икру, а на зеленые – свернутую розочкой тонкую рыбную пластинку.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

Красиво раскладываем канапе на тарелке для подачи, в дополнительном украшении закуска не нуждается, сразу подаем ее к новогоднему столу.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

Куриное филе в кабачке с хрустящей корочкой

Вкусное, новое и простое блюдо особенно привлекает тем, что готовить его очень быстро из простых доступных продуктов. На Новый год 2021 в год Быка вполне можно приготовить эту легкую и интересную закуску на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • кабачок молодой – 1 шт.;
  • куриное филе – 150 г;
  • масло растительное для фритюра;
  • соль, перец – по вкусу.

Для панировки:

  • мука;
  • яйцо;
  • панировочные сухари.

Приготовление:

  • Промытый кабачок нарезаем тонкими слайсами, выкладываем в подходящую емкость, присаливаем. Основательно перемешав пластины кабачка с солью, оставляем их в готовности.
  • Подготовленное куриное филе нарезаем крупными квадратами, обжариваем до готовности на разогретой сковороде с маслом. Куриное мясо не забываем посолить и поперчить.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

  • Готовые кусочки куриного филе выкладываем на бумажную салфетку, затем в середину сложенных крестом пары кабачковых пластин.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

  • Заворачиваем концы пластин на мясо, скрепляем зубочисткой.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

  • Панируем заготовки в муке, взбитом яйце и сухарях, обжариваем во фритюре до золотистой корочки.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

  • Выкладываем закуску на тарелку с листьями салата, подаем к новогоднему столу (дополнительно закуску можно украсить обжаренными семенами кунжута или измельченной зеленью).

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

Яркий морской салат из морепродуктов

Решая, что будем готовить на Новый год 2021 в год Быка, не забываем ознакомиться с новым и интересным рецептом вкусного королевского салата из морепродуктов.

Ингредиенты:

  • кальмары – 150 г;
  • крабовые палочки – 250 г;
  • красная икра – 1 банка;
  • креветки – 300 г;
  • яйца – 8 шт.;
  • укроп – небольшой пучок;
  • майонез – по вкусу;
  • соль, перец.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

Приготовление:

  • Очищенные от пленки и промытые кальмары опускаем в кипящую подсоленную воду, варим при слабом кипении 2-3 минуты, не больше.
  • В той же воде отвариваем креветки, также не более 3 минут, охлаждаем и очищаем.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

  • В салатник выкладываем нарезку полукругами крабовых палочек, соломку яичных белков, отварив предварительно яйца вкрутую. При желании яичные желтки также можно добавить в салат, раскрошив их руками.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

  • К собранным ингредиентам добавляем тонкие кольца кальмаров, очищенные креветки и половину красной икры.

Заправляем салат майонезом, перемешиваем и выкладываем на тарелку для подачи, украсив оставшейся икрой и измельченным укропом.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

Эффектный салат из копченой курицы с сухофруктами, простой в приготовлении

На Новый год 2021 в год Быка, традиционно придется готовить много разнообразных интересных блюд, приготовленных по новым рецептам. Вспомним и о том, что важно присутствие на новогоднем столе легкого салата со сладкой ноткой сухофруктов, который особенно нравится женщинам.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • куриная грудка копченая – 500 г;
  • курага – 100 г;
  • чернослив – 100 г;
  • листья салата – 1 пучок;
  • майонез – по вкусу;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Сухофрукты промываем и замачиваем в горячей воде (но не кипятке) на пару минут, обсушиваем. Нарезаем подготовленные сухофрукты крупной небольшими кубиками и выкладываем в салатник.
  2. Туда же отправляем нарезки кубиками копченого куриного филе и листьев салата.
  3. Салат солим по вкусу, заправляем майонезом, перемешиваем и подаем к новогоднему столу, выложив на красивую тарелку для подачи.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

Праздничные десерты к новогоднему столу

Без сладкого завершения праздничной трапезы никак не обойтись, да и никто и не пытается, праздничные десерты просто обязаны поставить внушительную и надолго запоминающуюся кулинарную точку. Поэтому выбираем для новогоднего стола самые лучшие интересные рецепты десертов и готовим, предвкушая волшебный результат.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

Праздничный десерт «Эскимо»

В качестве десертного блюда на Новый год 2021 будем готовить в год Быка что – то новое и невероятно вкусное, по-настоящему «бомбическое» и интересное, например, нежный шоколадный десерт, напоминающий вкус эскимо.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 80 г;
  • мука – 40 г;
  • какао – 10 г;
  • разрыхлитель – ½ ч. л.

Для крема:

  • желток яичный – 1 шт.;
  • сахар – 1 ст.;
  • молоко – 1 ст.;
  • мука – 1 ст. л;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • масло сливочное – 250 г.

Глазурь:

  • молоко сгущенное – 5 ст. л;
  • масло растительное – 3 ст. л;
  • какао – 1 ст. л.

Приготовление:

  • Подготавливаем тесто для шоколадного бисквита, взбив миксером отделенные белки и желтки по-отдельности. В каждую емкость добавляем по половине указанного количества сахара (по 40 г).

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

  • Белки порционно и осторожно подмешиваем к желткам, добавляем просеянные сухие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель, размешиваем.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

  • Выкладываем тесто на противень, проложенный бумагой для выпекания, разравниваем и отправляем в духовку. Выпекаем 30 минут при температуре 180*С.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

  • Остывший бисквит нарезаем кружками по форме прозрачных креманок для подачи десерта, наметив предварительно диаметр.
  • Укладываем полученные бисквитные кружки по одному в креманки.
  • Взбиваем яичный желток с сахаром, добавляем молоко, столовую ложку муки и ванилин, провариваем до загустения, охлаждаем.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

  • Порционно вводим заварной крем в предварительно взбитое до бела сливочное масло, продолжая взбивать.
  • На бисквит в креманках раскладываем приготовленный крем, разравниваем поверхность десерта.
  • Сверху покрываем десерт шоколадной глазурью, смешав все ингредиенты для нее, указанные в рецепте.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

  • Десерт основательно охлаждаем, перед подачей посыпаем натертым шоколадом.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

Изысканные пирожные «Павлова»

На Новый год 2021 в качестве десертного блюда будем готовить интересные изысканные пирожные с французской меренгой, покорившие весь мир. Этот десерт способен выдержать конкуренцию с любым новым десертом и порадовать собравшихся за новогодним столом в год Быка.

Блюда на Новый год 2021 - простые и вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • сахарная пудра – 100 г;
  • сахар – 100 г;
  • белки – 3 шт.;
  • соль – щепотка;
  • сок лимона – 1 ч. л;
  • крахмал – 10 г.

Для крема:

  • творожный сыр – 120 г;
  • сахарная пудра – 15 г;
  • сливки 33 % — 120 г.

Для наполнителя:

  • ягоды или смесь разных ягод или любые сладкие мягкие фрукты, например, персики.

Приготовление:

  1. Белки взбиваем со щепоткой соли на небольших оборотах миксера, увеличиваем скорость и порционно вносим сахар, продолжая взбивать.
  2. К увеличившейся в объеме пышной белковой массе добавляем понемногу смесь сахарной пудры и крахмала, взбиваем еще 5-7 минут.
  3. Наливаем в емкость с меренгой лимонный сок, взбиваем еще минуту. Перекладываем белковую массу в кулинарный мешок с насадкой «звезда».
  4. Отсаживаем меренгу на пергамент кругами, оформив дно, получаем своеобразное «гнездо».
  5. Подсушиваем основу для пирожных в духовке в течение 1,5 часов. Духовку сначала разогреваем до более высокой температуры, затем снижаем до 100*С.
  6. Готовые подсушенные и охлажденные меренги заполняем ягодным или фруктовым наполнителем, сверху отсаживаем приготовленный чиз-крем.
  7. Для приготовления крема взбиваем охлажденные сливки на средней скорости миксера, постепенно добавляя сахарную пудру и увеличивая скорость. В уплотнившуюся сливочную массу добавляем творожный сыр, перемешиваем.
  8. Пирожные украшаем на свое усмотрение и подаем изысканный десерт к новогоднему столу.

Внимательно ознакомимся с предложенными лучшими рецептами праздничных блюд и десертов, чтобы сделать выбор на свой вкус и составить новогоднее меню, решив заранее, что будем готовить на радость своих близких.

Написано экспертом
Статья написана экспертом
Задать вопрос
 

Оказалась ли полезной для Вас наша статья?

Оцените статью
Мы расскажем
Добавить комментарий